#安南區《食在安南‧百味職人》成果及新書發表會-致敬在地職人

 【2026/07/07 #南瀛日報記者：林書齊/台南報導】

臺南市安南區公所今（8）日隆重舉辦《食在安南‧百味職人》成果及新書發表會。副秘書長徐健麟代表市長黃偉哲親臨現場，將象徵職人「汗水涓滴匯聚成河」的特製水滴造型玻璃獎座致贈給在地職人，高度肯定他們用雙手與時間守護台江傳統美味的奉獻精神。

副秘書長徐健麟表示，這本書邀請大家走進安南、親臨職人現場。近年安南區人口顯著成長，市府與中央積極投入多項重大建設，在促進都市發展的同時，也長期深耕地方文化與產業，讓安南區正式邁向全方位的宜居城市。

《食在安南‧百味職人》由張耘書老師主持計畫，透過田野調查與「居民共創工作坊」，從歷史觀點剖析台江獨特的飲食脈絡。書中細膩講述35位職人的故事，內容涵蓋產地耕作、食材加工、傳統餐飲至創新料理，為台江地區的飲食物產與生活風土留下珍貴的影像與文字。

發表會現場吸引各大廟宇、機關學校及民意代表共襄盛舉，宛如台江物產博覽會。現場展出紅蔥頭、哈密瓜、虱目魚等在地農漁產，以及豆花、米糕栫、八寶丸、風味小肉粽、西瓜綿等傳統小吃與風土伴手禮，並結合安慶國小的環保食農教具，展現澎湃的台江創造力。

安南區長魏文貴指出，公所自112年起推動「安南就醬玩」系列活動，有系統地行銷在地。今年深化出版的《食在安南‧百味職人》將典藏於國家圖書館，並贈送臺南市各圖書館及安南區國中小學校。此外，全書內容已登載於安南區公所官網的「台江職人資料庫」，期盼藉此讓年輕世代理解職人精神之可貴，進而珍惜並延續這份來自土地的力量

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