#春末鹿茸正當時_安心選購國產鹿茸

 【2026/04/01 #南瀛日報記者:林書齊/台南報導】

三月份春末夏初,正值每年一度的鹿茸採收期開始,此時鹿茸尚未骨化、質地柔嫩,品質最佳;待其完全骨化形成鹿角後,其價值與用途則有所轉變。鹿茸富含蛋白質及多種礦物質,為相當珍貴的在地農產品,其價值不僅在於產品本身,更呈現從飼養管理到採收處理的完整生產過程。

臺南市長黃偉哲表示,依114年第4季畜禽統計調查結果,臺南市鹿隻飼養頭數約占全國2成,為全臺養鹿第二的縣市,目前共有47場、約1,947頭,113年鹿茸產量達3,084公斤,產值約7,461萬元,是國內重要的鹿茸生產地區。面對氣候變遷與產業轉型挑戰,臺南養鹿產業持續導入低碳與循環農業理念,從飼料來源、資源再利用到飼養管理逐步優化,在提升產品品質的同時,也兼顧環境永續發展。

農業局局長李芳林表示,民眾選購鹿茸時,可掌握3項簡單且重點的原則,包括認明國產鹿茸標章、確認產品來源是否清楚、留意產品新鮮度與製作過程,並依自身需求選擇適合產品。透過選購來源透明、品質穩定的鹿茸,不僅食用更安心,也能實際支持在地農業;此外,消費者做到選擇當季、在地的食材,亦是降低碳排放的具體作法。

在購買通路方面,建議民眾可參考台灣鹿園網(https://deerpark.tw/)優先選擇具溯源資訊,或由在地農會、產銷班及相關通路販售之產品;本市部分牧場亦提供參觀或體驗機會,讓消費者能進一步了解飼養與採收過程。透過縮短產地至餐桌的距離,不僅能確保產品新鮮,也有助於建立對產品品質的信任。

未來臺南將持續推動養鹿產業發展,結合低碳生產與行銷推廣,強化臺南鹿茸品牌形象,讓優質在地產品被更多人看見,也讓民眾在選購時多一份安心與信賴。

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